Muffins helados de higo, plátano y avena

Muffins helados de higo, plátano y avena

Uno de los dulces más populares en verano son los helados. Dentro de la variedad que podemos hallar en el mercado podemos encontrar de mayor y menor calidad, realmente la diferencia entre ellos es abismal. Lo ideal es elegir los artesanales, sin aditivos químicos, con ingredientes locales y bio y a poder ser, con la menor cantidad posible de embalajes.

Hoy compartimos una sencillísima receta de helado sin apenas azúcar, vegano e impacto cero. El resultado no es un helado cremoso como los de heladería. La textura es la de hielo con toques cremosos. Es una receta sana, buena de sabor y bonita también. Podéis variar la composición para hacerlo con los ingredientes que más os gusten.

Ahi va nuestro nuevo experimento “impacto cero”: Una mezcla entre un “polo de hielo”, fruta congelada y una madalena o muffin.

Muffins helados de higo, plátano y avena

El higo es una fruta de verano en algunos países, desde julio a finales de septiembre. Comer fruta y verdura de temporada tiene grandes beneficios para nosotros y para el ecosistema: 

  • Es beneficiosa porque nos ofrece los nutrientes que necesita en cada estación. Por ejemplo, en verano las frutas como la sandía contienen más betacarotenos y más agua, los cuales nos benefician para protegernos del sol y del calor.
  • Cuanto comemos fruta y verdura locales, éstas son recogidas en un momento óptimo en cuanto a su ciclo de maduración, con lo cual serán sin duda más sabrosas que aquellas que han estado viajando en cámaras frigoríferas.
  • El consumo de fruta y verdura de temporada y de proximidad tiene menor impacto ambiental. El transporte kilométrico de mercancías emite una mayor cantidad de CO2 a la atmósfera y en consecuencia es más contaminante.

Ingredientes

3 higos frescos
1 plátano
3 cucharadas soperas coco rallado
4 cucharadas soperas copos de avena o de otro cereal sin azúcar
1 vaso leche almendras sésamo casera
Especias: elegir entre vainilla, canela y/o genjibre

Opcional si os gusta más dulce: 1 cucharada sopera miel o stevia
Opcional si os gusta más espeso: sustituir el vaso de leche de almendras y sésamo casera por un vaso de los restos de leche de almendras y sésamo.

Realización
¡Más sencilla no puede ser! Se mezclan todos los ingredientes, y se trituran con el turmix, salvo unas rodajas de los higos que se dejan visibles a modo de decoración y para variar las texturas.

Es posible usar unos moldes caseros de flan, de silicona, o de papel para la forma de madalenas, pero servirían otros moldes de helado metálicos. El resultado estéticamente sería distinto, pero el sabor sería el mismo, si combinamos una parte triturada con algunos trozos de higo enteros.

Compartimos también otra versión que parte de la misma receta pero con melocotón y sin copos de avena

Helado de melocotón, higos y almendras

4 higos
1 melocotón
1/2 vaso restos de leche de almendras
un poco especias canela, gengibre ,etc
un poco de coco rallado
1 puñado de pasas
1 vaso de leche de almendras

En realidad no es importante la cantidad exacta de los ingredientes. Podéis hacer variaciones según vuestro gusto personal. Cambiando algunos ingredientes cambiará la textura hacia más cremosa, o el helado será más ligero. Por ejemplo, el primero lleva avena, el segundo no, por lo que puede considerarse una versión crudívora, sin gluten y cereal.

¡Que disfrutéis de la fruta de temporada, helada o al natural, y que os inventéis un montón de recetas con ella, combinando salud y respeto al medio ambiente!



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